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PROMOZIONE - LABORATORIO GASTRONOMICO: TECNICHE DI CUCINA

SFP Bassano del Grappa
 Registrazioni chiuse
 
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Data chiusura iscrizioni: Sabato 5 Dicembre 2015

Luogo: Via Cristoforo Colombo, 94, 36061 Bassano del Grappa VI, Italia  |  Città: Bassano del Grappa, Italia

FINALITA’ DEL CORSO
Conoscere la gastronomia in cucina rendendo autonome le persone nelle preparazioni di base in cucina

COMPETENZE
Al termine del percorso formativo il corsista sarà in grado di:

  • Riconoscere tipologie di tagli delle verdure
  • Allestire i posti di lavoro in modo corretto seguendo le norme HACCP
  • Gestire in modo autonomo le varie tipologie di preparazioni basilari che vengono richieste in cucina

CONTENUTI

  • Tipologie di tagli delle verdure.
  • Tecniche di cottura.
  • Conservazione dei cibi.
  • L’igiene in cucina (HACCP).
  • Le principali attrezzature utilizzate in cucina.
  • Le salse basi.
  • Pasticceria: dolci al cucchiaio e pasticcerie secche

METODOLOGIE
La modalità formativa prevede l’alternarsi di lezioni frontali e esercitazioni pratiche per applicare le conoscenze acquisite. Il corsista potrà usufruire di cucina attrezzata e di postazione di lavoro. A ciascuno verrà fornita una cartella contente materiale didattico inerente il percorso formativo. I formatori sono qualificati e scelti sulla base della loro preparazione specifica del settore gastronomico e della ristorazione. È previsto un sistema di monitoraggio continuo delle competenze acquisite, come garanzia degli obiettivi raggiunti.

DESTINATARI
Il corso è rivolto a chiunque vuole acquisire conoscenze specifiche nella gastronomia e tecniche di cucina a livello base

PREREQUISITI
Nessuno

ATTESTAZIONE FINALE
Attestato di frequenza

DURATA
18 ore

PREZZO
150,00 euro

ISCRIZIONE
L’iscrizione dovrà avvenire presso la sede del corso oppure on-line dal sito www.enaip.veneto.it

COD. CORSO
RIS02-12-PROMO

 

Telefono
0424 227030
Email
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Luogo
Via Cristoforo Colombo, 94
36061 Bassano del Grappa VI, Italia

 

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Altre date


  • Sabato 5 Dicembre 2015