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IL RISO IN CUCINA: TECNICHE DI LAVORAZIONE E DI COTTURA. DAGLI ANTIPASTI AL DESSERT

145,00 €
12 ORE
CORSO SERALE
ATTESTATO DI FREQUENZA
ALBERGHIERO E RISTORAZIONE
SFP Conegliano
 Registrazioni chiuse
 
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Il_Riso_in_cucina
Data chiusura iscrizioni - Data evento: Lunedì 8 Ottobre 2018

Luogo: Scuola di Formazione Professionale di Conegliano  |  Città: Conegliano, Italia

FINALITA’ DEL CORSO

Il corso è dedicato alla conoscenza della gastronomia in cucina rendendo autonome le persone nelle preparazioni di piatti a base di riso.

COMPETENZE

Al termine del percorso formativo il corsista sarà in grado di:

  • Riconoscere le varie tipologie di riso
  • Eseguire le diverse tecniche di cottura.
  • Utilizzare il riso per la realizzazione antipasti, risotti, contorni e dolci

CONTENUTI

  • La storia del riso e le sue varietà
  • I valori nutrizionali
  • Il riso come alimento base per l’alimentazione dei celiaci
  • Le tecniche di cottura (tostatura, pilota, pilaf)
  • L’igiene in cucina (HACCP)
  • Gli antipasti freddi e caldi
  • I risotti
  • Il riso come accompagnamento ai secondi di carne e di pesce
  • I dolci

METODOLOGIE

Ai corsisti verrà messa a disposizione una cucina con le principali attrezzature utilizzate.
La modalità formativa prevede l’alternarsi di lezioni frontali e esercitazioni pratiche per applicare le conoscenze acquisite.
Il corsista potrà usufruire di cucina attrezzata e di postazione di lavoro.

DESTINATARI

Il corso è rivolto a chiunque vuole acquisire conoscenze specifiche nella preparazione di vari piatti a base di riso e suoi derivati.

PREREQUISITI

Nessuno

ATTESTAZIONE FINALE

Attestato di frequenza

DURATA

12 ore

PREZZO
145,00 €

MODALITA’ DI PAGAMENTO

Acconto del 50 % del costo all’iscrizione

Saldo all’avvio del corso

ISCRIZIONE

L’iscrizione dovrà avvenire presso la sede del corso oppure on-line dal sito www.enaip.veneto.it

COD. CORSO

RIS44-17

 

Telefono
0438427182
Email
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Luogo
Viale Venezia, 12
31015 Conegliano TV, Italia

 

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Altre date


  • Lunedì 8 Ottobre 2018