Visita didattica organizzata dalla Prof.ssa Manuela Muraro il 4 Febbraio 2020 per i ragazzi del 1° e 3° anno Operatore ai servizi di vendita di Cittadella.
Gli allievi sono stati ospitati alle Latterie Vicentine nella sede di Bressanvido (VI) dove il responsabile ha presentato l’azienda e la sua storia, dalla nascita ai giorni nostri.
Durante la mattinata sono stati affrontati i seguenti temi
- HACCP e il sistema di controllo igienico, un tema che i ragazzi stanno analizzando anche a scuola;
- “La catena del freddo” per il mantenimento dei prodotti surgelati a temperatura costante lungo tutto il percorso di produzione e vendita;
- progetto “Casette in legno” per la distribuzione e promozione dei “sapori locali” e la valorizzazione dei piccoli produttori.
La giornata si è conclusa con la visita dei laboratori di raccolta e di analisi qualità del latte e la lavorazione e produzione del formaggio.
Grazie a questa possibilità i nostri allievi hanno potuto toccare con mano una esperienza lavorativa vicina al loro percorso di studi, attraverso una realtà imprenditoriale dinamica e in continua crescita nel nostro territorio.
