Visita didattica organizzata dalla Prof.ssa Manuela Muraro il 4 Febbraio 2020 per i ragazzi del 1° e 3° anno Operatore ai servizi di vendita di Cittadella.

Gli allievi sono stati ospitati alle Latterie Vicentine nella sede di Bressanvido (VI) dove il responsabile ha presentato l’azienda e la sua storia, dalla nascita ai giorni nostri.

Durante la mattinata sono stati affrontati i seguenti temi

• HACCP e il sistema di controllo igienico, un tema che i ragazzi stanno analizzando anche a scuola;
• “La catena del freddo” per il mantenimento dei prodotti surgelati a temperatura costante lungo tutto il percorso di produzione e vendita;
• progetto “Casette in legno” per la distribuzione e promozione dei “sapori locali” e la valorizzazione dei piccoli produttori.

La giornata si è conclusa con la visita dei laboratori di raccolta e di analisi qualità del latte e la lavorazione e produzione del formaggio.

Grazie a questa possibilità i nostri allievi hanno potuto toccare con mano una esperienza lavorativa vicina al loro percorso di studi, attraverso una realtà imprenditoriale dinamica e in continua crescita nel nostro territorio.