FINALITA' DEL CORSO
Avvicinare i partecipanti al mondo della preparazione del "finger food", ovvero il cibo a bocconcini, sempre più utilizzato in molteplici contesti (dal semplice aperitivo al pranzo veloce fino alla cena elegante).

ATTIVITA' DIMOSTRATIVE

• Come progettare un "finger food"in tutti i suoi aspetti: dalla scelta delle materie prime all' assemblaggio degli ingredienti, dalla definizione dei contenitori di servizio fino alle modalità di decorazione e presentazione.
• Come realizzare preparazioni di "Finger Food", utilizzando anche prodotti tipici del territorio.

CONTENUTI

• La novità del "finger food, partendo dal classico "cicheto" per arrivare alle preparazioni più elaborate.
• Le diverse modalità di progettazione e preparazione del "finger food", anche in funzione del contesto di fruizione e dei prodotti utilizzati.
• Definire il potenziale e i limiti della cucina con i " finger food", valorizzando al contempo il valore aggiunto dato dall'utilizzo di prodotti gastronomici locali.

METODOLOGIE
La modalità laboratoriale prevede la spiegazione e la dimostrazione pratica da parte dell'esperto chef delle fasi di produzione di prodotti di"finger food".
A ciascuno sarà fornita una cartella contenente materiale didattico e informativo.

DESTINATARI
Giovani dai 18 ai 35 anni

PREREQUISITI
Esperienze scolastiche o lavorative nei settori della ristorazione

DURATA LABORATORIO

1 ora

ISCRIZIONE

L'iscrizione dovrà avvenire on-line dal sito www.enaip.veneto.it