Cena Élite è una cena di fundraising del progetto I Care.

La cena di gala sarà servita all'interno dello spazio fieristico TOP SHOW - Ristorante Palarisitaly dove verrà proiettato in diretta lo SHOW COOKING a cura dello Chef Giulio Montresor e degli allievi di ENAIP Veneto.

PROGRAMMA:

Aperitivo ore 20:00

- Infuso alle rose

-Infuso di riso nero Bepino e frutti di bosco

-Chips di patate e Chips di riso semi-lavorato

-Mini arancini e acciughe

-Frittelline di paté d’olive nere e verdi

Cena di Gala - Show cooking ore 20:30

 -Antipasto finger food 

- Mezza sfera di arancio con gelatina d’arancio e pompelmo con polipo laccato al miele d’acacia
- Millefoglie di riso su foglia di vite con branzino in saor e uva di pinot grigio
- Trancetto di maiale glassato al riso rosso e ristretto d’Amarone in cestino di pane
- Cucchiaio di sfoglia brisee’ croccante con gel di broccolo e limone julienne caramellato
- Sushi italiano con riso vialone nano igp allo zafferano in foglia di porro e salsa di rosmarino

-Primo piatto: RISOTTO RICECYCLING la ricetta esclusiva del progetto Life Foster di ENAIP Veneto, per sensibilizzare sul tema degli sprechi alimentari nella ristorazione.

- Base di pane croccante al profumo di basilico con pesto di insalata IGP di Lusia e gelato di riso e julienne di pera essiccata con birra rossa artigianale

 -Secondo piatto: Lavarello del Garda

- Filetto di Lavarello del Garda in crosta di mandorle bianche con millefoglie di patate e crema di piselli

 -Dessert: Arancino di Riso 

- Cestino di caramello e arancino di riso a cubo con crema di vino Recioto bianco con mandorle tostate

▶️ Cena su invito: per sapere come partecipare 

Tel:

Email:

* I fondi raccolti andranno a favore delle borse di studio internazionali, ideate per permettere agli studenti di crescere professionalmente attraverso un'esperienza di formazione all'estero