AGROALIMENTARE
Imparerai a realizzare prodotti di pasticceria, pasta fresca e prodotti da forno, selezionando e trasformando le materie prime con tecniche tradizionali e innovative. Acquisirai competenze di impasto, lievitazione, cottura, decorazione e presentazione, per garantire qualità, fragranza e creatività in ogni preparazione. Apprenderai le corrette modalità di conservazione, confezionamento ed etichettatura, nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza. Imparerai a gestire i processi produttivi con autonomia, contribuendo alla scelta delle materie prime, all’elaborazione di nuove proposte e al miglioramento dell’organizzazione del lavoro. Saprai valorizzare le eccellenze del territorio con attenzione alla sostenibilità e all’innovazione.
NEI LABORATORI USERAI I MACCHINARI E LE ULTIME TECNOLOGIE, SARAI IN GRADO DI:
Utilizzare strumenti e attrezzature presenti in una cucina professionale, come piani cottura, forni, abbattitori e frigoriferi.
Eseguire operazioni di lavorazione, trasformazione e produzione di prodotti da forno, pasticceria e preparazioni a base di pasta.
Operare nel rispetto delle norme igieniche, curando stoccaggio, conservazione e confezionamento dei prodotti.
TITOLO DI STUDIO
Un percorso in 4 anni, costruito su misura per te:
Primi 3 anni per ottenere la Qualifica Professionale di Operatore delle produzioni alimentari: lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno (EQF livello 3) riconosciuta a livello nazionale.
Quarto anno per diventare un tecnico e approfondire le competenze più richieste dal mercato del lavoro. Conseguirai il Diploma Professionale (EQF livello 4), scegliendo tra:
- Tecnico delle produzioni alimentari: lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno
- Tecnico di Cucina
Durante il 4° anno, l’esperienza in Azienda può essere svolta anche attivando il contratto di apprendistato di 1° livello.
OPPORTUNITÀ NEL MONDO DEL LAVORO
- Panetterie, pizzerie e pasticcerie
- Laboratori artigianali o industriali di pane e dolci
- Aziende agroalimentari di piccole e medie dimensioni
