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LABORATORIO DI PIZZA MODULO 1 – L’IMPASTO DIRETTO

15 ORE
CORSO SERALE
ATTESTATO DI FREQUENZA
ALBERGHIERO E RISTORAZIONE
SFP Longarone
RIS22-19-arte-bianca
  mardi 17 octobre 2023

  Scuola di Formazione Professionale di Longarone  |  Longarone, Italia

CORSO PER ADULTI

 

FINALITÀ DEL CORSO

Il corso spazia su tutto il mondo degli ingredienti in pizzeria. Sarà dato ampio spazio alle tecniche di lavorazione ed alla manualità di base.

OBIETTIVI

Individuare i principali ingredienti in pizzeria e provvedere ad una loro corretta manipolazione per la preparazione delle pizze con relativa cottura.

CONTENUTI

  • Conoscere capire le farine. Classificazione in base alla forza• Gli elementi di un impasto. I lieviti. Lievitazione e maturazione
  • L’acqua e l’idratazione• Come scegliere il forno giusto. Le temperature di cottura
  • L’impasto diretto: Tecniche per sviluppare la manualità di base nella produzione e nell’utilizzo degli impasti diretti e delle attrezzature.
  • Tecniche di stesura manuale dell’impasto• I condimenti
  • La cottura delle pizze tradizionali

METODOLOGIE

Ai corsisti verrà messa a disposizione un laboratorio con le principali attrezzature utilizzate. La modalità formativa prevede l’alternarsi di lezioni frontali e esercitazioni pratiche per applicare le conoscenze acquisite. È previsto un sistema di monitoraggio continuo.

PREZZO

Euro 200,00

ATTESTAZIONE FINALE

Attestato di frequenza

GIORNI E ORARI DI FREQUENZA

Corso serale

La data di inizio corso e l'orario devono intendersi indicativi.
Il corso non potrà avere inizio se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti paganti previsti.

DURATA

15 ore

 

COD CORSO: RIS17-22

 

Téléphone
Email
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Site internet
DATA INSERIMENTO CORSO / EVENTO
2023-05-18
FASE CORSO / EVENTO
CORSO IN PROGRAMMAZIONE
Adresse
Via Guglielmo Marconi, 17
32013 Longarone BL, Italia

 

Carte


 

Toutes les dates


  • mardi 17 octobre 2023

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