PESCE E FRUTTI DI MARE

CORSO PER ADULTI

FINALITÀ DEL CORSO:
Realizzare piatti gourmet che esaltino le caratteristiche di prodotto.
Sceglier le materie prime e le tecniche di cottura tradizionali e moderne.

OBIETTIVI:
Imparare e scegliere, pulire e cucinare varie tipologie di pesce di mare al pesce di
lago.

CONTENUTI:

• Riconoscere la freschezza
  
• La pulizia e la sfilettatura
  
• Preparazione del crudo, cottura e conservazione
  
• Fumetti e brodi
  
• Le bisque

METODOLOGIE:
Le lezioni alterneranno momenti teorici, spiegazione degli ingredienti e delle tecniche da utilizzare, e fasi pratiche di realizzazione delle ricette.

DESTINATARI:
Il corso è rivolto a tutti, anche a coloro che non possiedono esperienza specifica nel settore.

PREREQUISITI:
Nessuno.

ATTESTAZIONE FINALE:
Attestato di frequenza

DURATA:
16 Ore

PREZZO:
280,00 €

codice: RIS25-22