IL CASARO

FIGURA PROFESSIONALE

Realizzare un prodotto caseario, partendo dal latte crudo. Il corso è dedicato agli amanti dei formaggi, ad appassionati e a chi cerca anche uno sbocco professionale nel settore.

OBIETTIVI

Produrre artigianalmente il primo sale e la caciotta, la ricotta e la mozzarella burrata e acquisire tecniche per la trasformazione del latte nei diversi prodotti caseari.

CONTENUTI

• Origini e scelta del caglio
  
• Utilizzo di fermenti per la produzione dei formaggi spalmabili
  
• Aromatizzare i formaggi
  
• Le differenze tipologie di latte

METODOLOGIE

Lezioni frontali e esercitazioni pratiche. 

DESTINATARI
Il corso è rivolto a coloro che desiderano acquisire competenze per la creazione e la gestione di fogli di calcolo e di documentazione d’ufficio

PREREQUISITI
Ai partecipanti è richiesta la conoscenza del sistema operativo Windows o conoscenze equivalenti

DURATA
12 ore

GIORNI E ORARI DI FREQUENZA
Sabato e domenica - dalle 8:30 alle 17:30

La data di inizio corso e l'orario devono intendersi indicativi.
Il corso non potrà avere inizio se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti paganti previsti.

ATTESTATO FINALE
Attestato di frequenza

PREZZO
160,00 euro

codice: RIS30-22