L’Ambasciata Italiana in Tanzania ha facilitato un nuovo e significativo passo nella collaborazione tra ENAIP Veneto e il National College of Tourism (NCT). Dal 17 al 21 novembre 2025 si svolge a Dar es Salaam una formazione intensiva dedicata agli istruttori di cucina dell’NCT, guidata dallo chef Davide Saretto, Executive Chef di ENAIP Veneto e specialista nella formazione nel settore dell’ospitalità.
Il percorso, della durata di quattro giorni, coinvolge otto formatori dell’NCT e diversi professionisti del settore hospitality, che avranno l’opportunità di approfondire tecniche e ricette della tradizione culinaria italiana.
Il primo giorno è stato dedicato alla lavorazione del pesce e dei frutti di mare, con un focus sulle preparazioni tipiche italiane e sulle modalità di adattamento delle ricette alle materie prime locali. Gli incontri proseguiranno affrontando temi quali l’organizzazione della cucina professionale, i metodi di cottura, la presentazione dei piatti e la valorizzazione della sostenibilità gastronomica.
Questa iniziativa mira a rafforzare le competenze dei formatori del College, migliorando la qualità dell’erogazione della formazione culinaria internazionale e contribuendo alla preparazione di futuri professionisti in linea con le richieste del mercato del lavoro nel settore dell’ospitalità.
Il National College of Tourism ha espresso il proprio apprezzamento per l’impegno dell’Ambasciata Italiana nel coordinare e favorire la collaborazione con ENAIP Veneto. L’attività formativa rientra infatti nel quadro dell’accordo di cooperazione firmato nel novembre 2025, finalizzato allo sviluppo della qualità formativa dell’NCT.
L’iniziativa si inserisce nel percorso di presenza e collaborazione che ENAIP Veneto porta avanti in Tanzania, consolidato negli anni anche attraverso la partecipazione alla Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.
Approfondimenti:
- Esperienza ENAIP alla IX Settimana della Cucina Italiana nel Mondo:
https://www.enaip.veneto.it/index.php/download/news-gen/26-newsflash/18309-enaip-veneto-alla-ix-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo-tradizione,-salute-e-sostenibilit%C3%A0 - L’edizione dell’anno scorso a Dar es Salaam:
https://www.enaip.veneto.it/index.php/download/news-gen/26-newsflash/18322-enaip-veneto-alla-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo-a-dar-es-salaam
