Il 21 settembre 2023, presso VILLA RINA a CITTADELLA si è svolto un incontro per riflettere sulla prevenzione primaria del decadimento cognitivo
dal titolo "RICETTE E SPUNTI DI RIFLESSIONE". A confronto esperti del cibo, della nutrizione, del decadimento cognitivo e i professionisti del Centro Sollievo.
Durante la serata è stato presentato anche il manuale "Nutri.Mente 2.0" - dalla progettazione alla cucina dei cibi amici del cervello, manuale che contiene ricette e spunti di riflessione per una prevenzione primaria del decadimento cognitivo.
Questo documento informativo nasce dalla collaborazione tra l’Enaip Veneto, sede di Piazzola sul Brenta, l'Ulss 6 CDCD (Centro Disturbi Cognitivi e Demenze) Alta Padovana e Servizio Dietetico dell’Ospedale di Cittadella.
Il manuale “operativo” è frutto del lavoro dei giovani cuochi della scuola ENAIP di Piazzola sul Brenta, guidati dal loro professore di cucina Matteo Marini. Ai giovani studenti e studentesse è stato chiesto di costruire un menù con ingredienti amici del cervello e dopo molto lavoro e lunghe riflessioni da parte
dell’insegnante e dei suoi allievi di cucina, è nato il manuale, presentato durante la serata assieme al ricettario Cucina Col Sollievo, raccolta di ricette dai Centri Sollievo AUSER.
Vasta la platea internevuta all'evento. Dall’ENAIP Veneto il Prof. Matteo Marini, della scuola di formazione ENAIP di Piazzola Sul Brenta, Sandro dal Piano, il Direttore Comunicazione e Promozione di ENAIP Veneto, Stefano Migotto, Responsabile dell’unità operativa Alta Padovana ENAIP e Igino Frigo, Coordinatore didattico dell’unità operativa Alta Padova di ENAIP Veneto.
Dall’ULSS 6 sono intervenuti la Dott.ssa Alessandra Addis, Neuropsicologo del CDCD 4 (Centro Disturbi Cognitivi e Demenze), la Dott.ssa Eleonora Frasson, Dietista Servizio Dietetico dell’ospedale di Cittadella, la Dott.ssa Anna Ceccon Medico Geriatra responsabile UOS
Demenze e Malattia di Alzheimer.
Dai Centri Sollievo hanno partecipato il Dott. Christopher Gallo, Psicologo, la Dott.ssa Moira Tomasello, Psicologa, Dott.ssa Rosanna Conte, Educatricec e la
Dott.ssa Pamela Gullifa, Educatrice.
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