CUCINA A BASSA TEMPERATURA

CORSO PER ADULTI

FINALITÀ DEL CORSO:
Acquisite tecniche di cucina innovativa: metodo di cottura sottovuoto e in vaso.

OBIETTIVI:
Conoscere la cottura a bassa temperatura con la tecnica del sottovuoto, utilizzando attrezzature specifiche che permettano di mantenere teneri e preservare aromi e profumi degli alimenti.

CONTENUTI:

• Le cotture a bassa temperatura sottovuoto con attrezzature specifiche
  
• Cottura: pollo, maiali e altre carni bianche
  
• Manzo e carni rosse
  
• Pesce
  
• Verdure
  
• Cottura a bassa temperatura delle uova
  
• I dessert
  
• I grafici delle temperature

METODOLOGIE:
Lezioni frontali e esercitazioni pratiche.

DESTINATARI:
Cuochi e appassionati di cucina

PREREQUISITI:
Nessuno

ATTESTAZIONE FINALE:
Attestato di frequenza

DURATA:
10 Ore

PREZZO:
130,00 €

codice: RIS20-22