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CUCINA A BASSA TEMPERATURA

10 ORE
ATTESTATO DI FREQUENZA
ALBERGHIERO E RISTORAZIONE
SFP Dolo
bassa_temperatura
  Lunedì 27 Marzo 2023

  Scuola di Formazione Professionale di Dolo  |  Dolo, Italia

CORSO PER ADULTI

FINALITÀ DEL CORSO:
Acquisite tecniche di cucina innovativa: metodo di cottura sottovuoto e in vaso.

OBIETTIVI:
Conoscere la cottura a bassa temperatura con la tecnica del sottovuoto, utilizzando attrezzature specifiche che permettano di mantenere teneri e preservare aromi e profumi degli alimenti.

CONTENUTI:

  • Le cotture a bassa temperatura sottovuoto con attrezzature specifiche
  • Cottura: pollo, maiali e altre carni bianche
  • Manzo e carni rosse
  • Pesce
  • Verdure
  • Cottura a bassa temperatura delle uova
  • I dessert
  • I grafici delle temperature

METODOLOGIE:
Lezioni frontali e esercitazioni pratiche.

DESTINATARI:
Cuochi e appassionati di cucina

PREREQUISITI:
Nessuno

 

ATTESTAZIONE FINALE:
Attestato di frequenza

DURATA:
10 Ore

PREZZO:
130,00 €

 


codice: RIS20-22

 

Telefono
Email
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Sito internet
DATA INSERIMENTO CORSO / EVENTO
2023-09-04
FASE CORSO / EVENTO
CORSO IN PROGRAMMAZIONE
Luogo
Via Brenta Bassa, 39
30031 Dolo VE, Italia

 

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Altre date


  • Lunedì 27 Marzo 2023

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