I FIORI IN CUCINA - TECNICHE DI LAVORAZIONE E DI COTTURA

FINALITÀ DEL CORSO

Il corso è dedicato all’approfondimento delle conoscenze gastronomiche, in particolare dei fiori eduli. I corsisti verranno accompagnati nella preparazione di svariate pietanze, salate e dolci a base di fiori eduli.

Ogni occasione è utile per abbinare i fiori ai cibi rendendoli così più naturali e genuini.

OBIETTIVI

Utilizzare i fiori per la realizzazione di antipasti, risotti, contorni e dolci, riconoscendo le varie tipologie ed eseguendo diverse tecniche di cottura.

CONTENUTI

 • La storia del fiore e le sue varietà

 • Caratteristiche e proprietà dei fiori eduli

 • Le tecniche di cottura

 • Gli antipasti freddi e caldi

 • I risotti

 • I dolci

 • Decotti e tisane

METODOLOGIE

Ai corsisti verrà messa a disposizione una cucina con le principali attrezzature utilizzate.
La modalità formativa prevede l’alternarsi di lezioni frontali e esercitazioni pratiche per applicare le conoscenze acquisite.
Il corsista potrà usufruire di cucina attrezzata e di postazione di lavoro.

ATTESTATO FINALE:

Attestato di frequenza

PREZZO:

180,00 euro

DURATA:

15 ore