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A VILLA FERRETTI ANGELI IL CORSO A TEMA - PASTA FRESCA: Strozzapreti, orecchiette e tagliatelle

Lunedì 25 Febbraio 2019 dalle 16.30 alle 20.30 si terrà presso la sede ENAIP Veneto di Dolo il

CORSO A TEMA PASTA FRESCA: STROZZAPRETI, ORECCHIETTE E TAGLIATELLE

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FINALITÀ DEL CORSO A TEMA

Apprendere le tecniche legate alla tradizione della pasta fresca all’acqua e uova e pane

CONTENUTI

Pasta all’acqua: come impastare e tirare la pasta al mattarello Pasta uovo e pane: come impastare e confezionare i formati Strozzapreti, orecchiette e tagliatelle.

CONOSCENZE

• Tecniche di impastamento, stesura della sfoglia e confezionamento
• Tecniche di conservazione della pasta
• Abbinamento pasta fresca e sugo

ABILITÀ

Al termine della serata il corsista sarà in grado di:
• Preparare l’impasto
• Stendere la sfoglia al mattarello
• Confezionare i diversi formati

METODOLOGIE

La modalità formativa prevede esclusivamente esercitazioni pratiche: la parte teorica sarà affrontata contestualmente alla preparazione della pasta fresca.
Il corsista potrà usufruire di cucina attrezzata e di postazione di lavoro.
A ciascuno verrà fornita una cartella contente materiale didattico inerente il percorso formativo.
I formatori sono qualificati e scelti sulla base della loro preparazione specifica del settore gastronomico e della ristorazione.

ISCRIZIONE 

E' possibile iscriversi al corso a tema secondo le seguenti modalità:

  • telefonando al numero 041 413056 (riferimento OLGA ZANAZZI) oppure
  • inviando una email a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. indicando nome e cognome e riferimento telefonico/cellulare oppure
  • recandosi direttamente in orario ufficio a Villa Ferretti Angeli - via Brenta Bassa, 39 

DESTINATARI

Il corso è rivolto a chiunque vuole apprendere le tecniche di base per la preparazione della pasta fresca a mattarello, come da tradizione.

ATTESTAZIONE FINALE

Attestato di partecipazione

DURATA/COSTO

4 ore / 40,00€

IN ALLEGATO LOCANDINA DEL CORSO

 

 

LOGO STILIZZATO VILLA

 

Allegati:
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